„Küche der Prinzen und des Volkes“. So beschreibt man die Gastronomie der Stadt Manta, die, die angesehenen italienischen und fremden Experten an der Spitze der traditionellen Kochkunst stellen (die Provinz von Mantua ist diejenige, die mehr „Sterne Michelin“ hat).

Diese Küche hat gut ihre Ursprung aus Erde und Wasser vereint, um einfache und zur gleichen Zeit reiche Gerichte mit den vielen Produkten der fruchtbaren mantuanischen Erde zu schaffen.

Tortelli di zucca (Ravioli mit Kürbiss), risotto alla mantovana (Risotto mit Schweinfleisch), capunsei (Knödel mit Brot) luccio in salsa (Hecht mit einer grünen Soße aus Gemüse und Kräuter), Eselschmorbraten, typische Salami mit Knoblauch. Die Süßigkeiten: die Torte Sbrisolona, der Anello di Monaco zu Weihnachten, die Torte Elvezia (das Rezept wurde von Helvetischen Köchen nach Mantua gebracht). Für die Käse hat Mantua den Meistertitel inne: Mantua ist die einzige Provinz in Italien, die die zwei berühmtesten Käse produziert, d.h. ParmigianoReggiano und Grana Padano. Das Ganze wird von sehr guten Weinen gesprengt: der princkelnde Lambrusco aus der südlichen Ebene und die duftenden Weine und die Sekte der Moränenhügel.