“Cuisine des princes et du peuple” c’est l’appelation qui caractérise la cuisine de Mantoue, et que les nombreaux connaisseurs italiens et étrangers mettent au premier place (c’est la provice italienne qui a plus étoiles “Michelin”).

Cette cuisine a su conjuguer et mettre en valeur ses origines pour créer des plates simples ou élaborés, toujours exquis et savoreaux, puisq’ils sont tous réalisés avec les produits de cette terre généreuse et fertile.

“Tortelli di Zucca” (tortelli avec la courge), “Risotto alla mantovana” (riz à la Mantuane - avec différents et possibles variantes), “Gnocchetti al pane” (gnocchi au pain - capunsei),“Luccio in salsa” (brochet avec une sauce typique), “Stracotto d’asino” (braisé d’ane), différents bouillis avec la moutarde mantouane, typique salami avec ail, et puis les fameux gateaux avec la célébre tartre “Sbrisolona”, l’Anello del Monaco” (le typique “panettone” de Mantoue, farci avec la glace), le gateau “Elvezia” et plusieures d’autres. Tout c’est arrosé avec les excellentes vins locals, dumousseux “Lambrusco” de la basse aux vines et mousseux des collines morainiques de Mantoue et du Lac de Gard.